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今天分享的炸豬排食譜是偏台式口味的炸豬排做法

由於大家口味不同   所以略分為三種做法 

大致程序是一樣的  很簡單  大家不妨試試   

材料準備: 三人份如下

1. 地瓜1顆                                    

2. 豬里肌3塊  

3. 杏鮑菇一條                           

4. 花椰菜半顆

5. 起司一片

6. 胡椒粉少許 

步驟:

1. 先將里肌肉用菜刀背面微輕在縱橫方向敲打  把豬肉纖維略敲打鬆散

    灑上胡椒粉在豬肉兩面調味

2. 今天想嘗試的新口味做法  就是想把地瓜刨成絲後  沾附在豬排的兩面

    想藉由地瓜本身的甜味融合在豬排味道中  減低調味料的添加  豐富口感 

3. 將里肌肉輕壓沾上薄薄一層麵粉

4. 再將沾上麵粉的里肌肉壓上麵包粉  略施力將麵包粉壓緊  

5. 準備入鍋油炸

成品簡單炸豬排完成  可以搭配汆燙花椰菜  乾煎地瓜片與杏鮑菇  

作法2:在上述步驟3前先將里肌肉排  沾在已刨好的地瓜絲  再依序實行步驟3-5

有裹上地瓜絲的豬排  炸起來的顏色會略深  因為地瓜是澱粉類的關係  且較易熟透  因此顏色呈現上會較深

作法3:里肌豬排從中片開至2/3(切記勿全片開)將起司片放入夾層

          在片開的豬排外圍封口處沾上麵粉  再實行步驟3-5   即可完成藍帶地瓜炸豬排

加入地瓜的新式炸豬排食譜   炸豬排的肉質鮮甜  搭配地瓜的自然清甜味

很適合當零嘴或小朋友的點心

既有澱粉質  還具備高纖維素  維生素  通便秘  

對於挑嘴的小朋友  可以藉此作法多攝取營養分

可以提供給媽媽們參考