這間老房子 真是津菜首屈一指的名店
無論是菜色 口味 都是必嘗當地獨特美食
看這菜單封面就知其歷史 即便稱不上歷史悠久
但從這菜單閱覽次數以致的破損 就知用餐人數的驚人
我也是趁點餐時快速地翻閱拍下照片 沒辦法在別人地盤要乖點.....
所以請諒解那照片的品質 實在不怎樣><
原諒我 我忘了這道菜叫啥來著 菜單上也找不到這道菜的名字......
哈哈 我只記得是烹魚帶魚料理 白帶魚酥炸後裹上醬料
天津菜很喜歡這樣的料理手法 吃起來甜滋滋 多吃幾口就有點小膩了
酥炸的魚肉即使以醬料裹起 還是有些回油的感覺
大約吃個兩三塊這道料理就差不多停筷了....
只能說嚐試起來還不錯 但下次不會想再點一次!
在大陸吃飯 一定得點一堆涼菜 熱菜 湯品 主食
在台灣最多兩三樣小菜就直接近熱菜搭配主食 看是白飯還是炒飯炒麵
所以在大陸吃飯 記得要請服務生主食先上 否則菜都吃完 到最後只能扒白飯了
麻醬拌黃瓜
這道涼菜看似厚重卻呈現出清爽的口感
黃瓜上勻著薄薄一層的麻醬
味香而不膩 入口後先飄上麻醬香 咬下黃瓜後帶出清甜味滿溢口中 真的好開胃
果仁苦橘也美味
是將當地的苦橘菜加上花生 拌上酸甜醬汁即可食用
苦橘帶微苦味 所以拌上白糖+老醋醬汁解苦
津菜醬汁豐厚 艾斯覺得這道苦橘涼菜穿插著津菜食用還滿解油膩的
干燒海蝦仁 干燒醬裹著一層酸甜味 伴著微微辣味 也是開胃菜之一 超好扒飯
蝦仁量雖看似不多 但是飽滿彈牙的蝦仁 吃到最後 牙口都酸了
隆重為各位介紹這道鎮店之菜--熏排骨 必點必點必點必點項目唯一
大家都是衝著這道菜而來
別看它看似淡而無味 薄薄的肉依附在骨頭上沒有吸引力
內行人都知道 骨邊肉最好吃!!!
剛端上桌 就可聞到排骨醬熏的香氣 排骨顏色淡淡地 吃起來的味道卻濃郁十足
吃完飯後許多都會一直想念那味道 在腦海中徘徊不去 鼻腔裡似乎也還能聞到那熏蒸香味
台灣人的口味 適合搭配著米飯吃
另一鎮店之寶--燒汁茄盒 必點必點必點必點項目唯二
功夫菜之一!!!將茄子切成適當寬度 將之片開不切斷
在中間放入一隻蝦仁 裹上薄薄一層麵糊入油鍋炸之定型 再另外以老抽為底調製醬汁調味
真的好好味阿!!!!!!!
一口咬下 老抽的鮮味附著新鮮茄子 本身多汁的茄子咬下中和老抽的鹹香味就以美味
中間的蝦仁更是提升了老抽的鮮味 融合為一體
盤中多餘的醬汁拌飯真是超好吃的
糖醋藕片
北方醋味酸氣重 入菜添香氣解醬膩
藕片脆口 醬香十足的香味裹足於上 不會讓你覺得藕片無味
微酸醋味不搶走藕片風采 反提襯藕片脆感
宮爆蝦仁
蝦仁本身新鮮 只是為了多口感層次而裹上麵糊酥炸
但吃起卻是多餘 不僅麵糊入口即與蝦肉分離 更是容易沾附過多鍋油而出油
拉低了這道菜的水平 好吃但可惜了
蠔油生菜
其實吃起來就是蠔油拌燙青菜
所以不會不好吃 想吃點清淡的蔬菜 可以選這道
干鍋千頁豆腐
薄薄的千葉豆腐太軟嫩 吃起來粉粉的
上面附著的干鍋醬有點粉粉口感的沙茶味 not so good...
輕輕一撥 下面都是沙茶油 真是不能輕易嘗試阿><
這道菜 有點失望
菜單選擇真的好多 艾斯至今只去過三次
每回想點些新菜 卻都優先被熏排骨和茄盒佔了兩個名額.....
剩下的選項只能好好抉擇 畢竟人手不足 點了太多菜就怕心有餘而胃不足
涼菜中 有許多都很好吃唷
除了剛剛提過的麻將拌黃瓜 果仁苦橘
老醋花生很開胃
將花生淋上老醬醋拌一拌就能上桌
當地人說這麼吃對身體健康很好
八寶菠菜也狂推喔!!!是必吃的天津涼菜
風味小炒類
餐廳出菜挺快的 點完餐後不到10分鐘 菜幾乎都全上完了
還有家常菜可以做選擇
粵菜 火鍋類 鍋煲類 以及素食類菜餚
時令菜色就要碰運氣了 不一定每次上門都吃得到
台灣人去大約都點白米飯當主食 我們都愛熱菜配米飯扒著吃
但是習慣分開吃的當地人 最愛以盒子 餅類來作ending
所以到餐廳用餐 常能看到主食有蔥油餅 大餅 素盒子 韭菜盒子等選擇
天津老房子共三間分店可作用餐選擇
一店 (黃埔南路店) 河西區黃埔南路79號
二店(平山道店近天津醫科大學及天津名產小寶栗子) 河西區平衫到水映藍庭底商3號
三店(王頂堤店) 南開區艷陽路與堤南道交口29號
