每每都很想嘗試韓國的黑嚕嚕炸醬麵 很好奇那味道到底如何
總在韓劇裡聽他們呼嚕嚕的吸進一大口麵 滿嘴黑醬汁時就更想吃上一碗
想吃道地的韓式炸醬麵 在家也做得到 只需入手一罐韓國黑炸醬
果真黑漆漆吧!!!自從艾斯媽買了韓式炸醬後 艾斯就開始研究韓式炸醬麵的做法了
大出手的艾斯媽 買了大容量的炸醬後 分裝好多盒
偏偏濃縮炸醬 每次用量不多 不過幸虧炸醬麵吃不膩
所以買一大瓶挺值得 隨時想換換口味都能煮上一道正宗韓式炸醬麵
材料: 三人份
1. 細麵3人份
2. 辣椒2條
3. 蒜頭2顆
4. 香菇3朵
5. 小黃瓜1條
6. 紅蘿蔔半條
7. 韓式炸醬2湯匙
8. 豬肉末適量(約100g)
9. 花枝1隻
步驟:
1. 先將細麵燙至麵心略熟( 依個人喜好調整Q軟程度 記得多留1-2分熟度到最後與醬汁拌熟)
2. 辣椒與蒜頭切末 香菇切片(也可以使用其他菇類代替)
3. 豬肉 花枝切塊狀
4. 辣椒與蒜頭爆香 後放入香菇拌炒
香菇炒軟後加入豬肉塊以及花枝腳(花枝腳較耐炒 因此先加入炒出香氣)
(若選用的是五花肉部位 可以先加入帶皮或偏油的豬肉部分 將油脂略煸炒出後 再加入剩餘的豬肉塊)
5. 加入2湯匙炸醬拌炒
6. 將炸醬和開於炒料中
7. 再拌入剩下的花枝身部分
8. 將一開始燙好的麵條放入鍋中拌炒
9. 記得要拌均勻 看起來才美味喔!!
(這步驟是最麻煩的 因為麵條小難拌開
若怕麵條黏住不好拌 記得再一開始燙好麵條時 加些香油潤滑)
10. 拌至湯汁略收乾就可以起鍋
11. 盛盤
12. 可將小黃瓜與紅蘿蔔切絲直接拌入麵中
13. 記得趁熱趕緊拌開 涼了黏性就增加 不好拌開了
14. 完成上桌
若有泡菜做搭配就更完美了 韓式料理不可缺少的主人翁
自己做韓式炸醬麵真的很簡單 而且好吃又不容易膩
和台式口味不同 甘甜味中帶出豬肉海鮮的自然鮮甜
配上脆口蔬菜新鮮水份 中和炸醬本身的鹹麵味
別再羨慕韓劇與綜藝節目裡大聲吸麵呼嚕嚕的聲音了 趕快著手試試吧
專業點的 記得買上解膩醃黃瓜搭配 這樣才完全道地
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